קיש פטריות אישי מבצק מוכן ב-10 דק הכנה

 בתור אחת שלקח לה הרבה זמן להיכנס למטבח ( בגיל 24) ולהתחיל מלאפות קיש גבינות ולהצליח , זו תחושת סיפוק שאין לתאר במילים !

אז לקחתי את המתכון ה"רגיל" שלי והפכתי אותו לעוד יותר פשוט , במקום להכין את הבצק מראש , השתמשתי בבצק פיצה מוכן של שמרית , חוסך זמן והטעם מושלם !!!

כמובן שאת הפטריות אפשר להחליף בכל ירק כמו-

חציל/ברוקולי/בצל/בטטה/עגבניות

אז שניגש למתכון ?

קיש פטריות אישי מבצק מוכן 

מצרכים-

בצק פיצה מוכן של שמרית

גבינה לבנה - ¾ קופסא בערך 200 גר'

2 ביצים 

גבינה צהובה 100 גר

6-7 פטריות חתוכות

אופן הכנה -

להוציא את הבצק פיצה מהמקרר ולהמתין 15 דק.

בינתיים בקערה לשפוך 200 גר' גבינה לבנה ,2 ביצים ולערבב. להוסיף פטריות חתוכות ולערבב שוב.

לפרוס את בצק הפיצה , לעשות עיגולים באמצעות ספל - יוצאים 12 עיגולים .

לשמן תבנית מאפינס של 12 גומחות. לקחת עיגול בצק ולסדר אותו בתוך הגומחה. 

לשים כף -כף וחצי מהמלית , לפזר גבינה צהובה מגורדת ולשים פטריה אחת, ככה חוזר חלילה בכל אחת מהגומחות.

להכניס לתנור שחומם מראש על 180 טורבו למשך חצי שעה. לחכות 10 דק לפני שמחלצים את הקישים, הם יוצאים בקלות. 

מומלץ להגיש עם סלט קצוץ בצד , בתיאבון :)

פיצה מלבנית -זיכרון ילדות

 היום קמנו לבוקר חורפי , ידעתי שהולך להיות היום גשום , מה שהציף אותי בזכרונות של פעם , איך ההורים שלי היו לוקחים לעצמם ערב שלם בשביל להכין לנו פיצות משגעות שכל פעם היינו מוציאים מהמקפיא ומחממים.

 הסוד כאן הוא לא רק הבצק , גם הרוטב מהווה כאן תפקיד חשוב , מבטיחה לכם שתתאהבו 

אז שניגש למתכון ? 

פיצה מלבנית - זכרון ילדות 

** מציינת מראש שהכנתי חצי כמות מהמתכון המצוין מטה והשתמשתי בתבנית מלבנית של הקריספר - יצאו לי 2 תבניות**

מרכיבים לבצק-

 1 קילו קמח

50 גרם שמרים טריים /2 כפות שמרים יבשים

½ כפית מלח 

2 ביצים

¼ כוס שמן

240 מל כוס מים פושרים

מרכיבים לרוטב-

קילו עגבניות

1 גמבה אדומה 

3 שיני שום 

מלח, אורגנו

1 בצל קצוץ

כף רסק עגבניות

לפיצה-

גבינת מוצרלה מגורדת -300 גרם לפחות

תוספות: זיתים/פטריות/תירס/בולגרית/פלפל חריף/בצל

שומשום

אופן הכנה לבצק-

שמים את כל החומרים במיקסר , את המים שמים בהדרגה, לשתי על מהירות 3 בערך 8 דק. 

העברתי את הכדור בצק לקערה משומנת וסגרתי עם ניילון נצמד. התפחה של שעה וחצי .

לאחר מכן לחלק את הבצק ל-4 . כל חלק לרדד למלבן ולשים בתבנית מלבנית. לשים להתפחה לחצי שעה נוספת.

אופן הכנה לרוטב -

שמתי את העגבניות, גמבה ושום בקוצץ , כל פעם קצת ושפכתי לקערה , לחלופין אפשר לשים הכל בבלנדר.

בסיר  שמתי מעט שמן זית וטיגנתי בצל קצוץ עד הזהבה, הוספתי את המחית שהכנתי וטיגנתי קלות. הוספתי כף רסק עגבניות ומלח וערבבתי. על אש קטנה , 40 דק , לערבב מדי פעם , סוגרים את האש כאשר אין נוזלים , להוסיף אורגנו לפי הטעם. 

אחרי התפחה של חצי שעה ,מורחים על הידיים מעט שמן זית ומורחים על הבצק, שמים את הרוטב פיצה שהכנו , מפזרים מעל מוצרלה ותוספות שאוהבים, מפזרים מסביב שומשום.

מכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות טורבו ל-15 דק.

מעבירים לקרש חיתוך מעץ וחותכים באמצעות גלגלת פיצה ל-6 ריבועים, בתיאבון 😁

מרק עדשים ירוקות

לכבוד הגשם העתיד לבוא⁦ 🌧️⁩⁦🌧️⁩ , אין כמו לאכול מרק עדשים עם אטריות ושקדים..🍲🍲

עונת המרקים הגיעה , איך אני אוהבת 😋😋

מרק עדשים ירוקות

* להשרות כוס עדשים למשך שעתיים שלוש.

* למלא 3/4 סיר במים, להוסיף את העדשים המסוננות, להוסיף קצח מלח ולהגיע לרתיחה, כאשר מבעבע ורותח ניתן לסגור את האש.

* במחבת , מטגנת בצל עד הזהבה וסוגרת את האש. מוסיפה גזר מגורד ופטרוזיליה קצוצה, כף  גדושה קמח, קצת מלח, פפריקה מתוקה, כפית אבקת מרק ומערבבת. מוסיפה פעמיים מים של המרק עם המצקת ומדליקה את האש במחבת

 *מערבבת דקה שתיים עד שמסמיך, סוגרת את האש. מוסיפה את התמצית למים עם העדשים , מערבבת ומדליקה אש נמוכה. מכסה עם מכסה ומשאירה פתח, בערך אחרי 25 דק מוסיפה אטריות דקיקות ומשאירה את הסיר פתוח ללא מכסה, כשמסמיך סוגרת את האש

לחלופין ניתן להכין גם בנינג'ה סמארט ליד דגם ol553 באופן הבא :

*להדליק את הנינג'ה , לשים על תוכנית בישול / צריכה דרגת חימום 3. לטגן בצל עד הזהבה , כאשר מזהיב להוסיף כף גדושה קמח ולערבב עד שנעלם הקמח. להוסיף גזר חתוך לקוביות ועדשים ירוקות אחרי השרייה, לערבב. 

*להוסיף מים רותחים עד גובה של כמעט 2 ליטר. להוסיף תיבול : מלח, פפריקה ואבקת מרק.

*להעביר למצב סיר לחץ , לשים על seal. תוכנית hi 5 דק.

*לאחר מכן יש לשחרר לחץ , להעביר לvent. פותחים את הסיר ,  שמים על תוכנית בישול/ צריבה דרגת חום hi 5. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה  ואטריות דקות , מבשלים עוד 6 דק , מוכן :) 

חמוצים בשעה הכנה ( על גז)

ירקות חמוצים.. בשעה הכנה  ומוכן!!!

אהבה גדולה יש לי אליהם מילדות וכנראה שהילדים שלי ירשו את האהבה הזו😄

אז נכון שיש הרבה מתכונים לירקות חמוצים בצנצנת, אז אני מכינה אותם בסיר על הגז בשעה ומוכן 😱

מבטיחה לכם שמרגע שתכינו את זה לא תפסיקו 😊

חמוצים בשעה הכנה על גז:

מצרכים -

2 מלפפונים גדולים חתוכים לפרוסות

2 גזרים חתוכים לפרוסות

כרובית קטנה מפורקת

פלפל צהוב חתוך לרצועות

אופן הכנה -

לשטוף טוב את המלפפונים , לחתוך לפרוסות ולהניח בסיר, להוסיף את הגזרים, כרובית ופלפל צהוב.

למלא מים עד סוף הירקות.

להוסיף כוס ורבע חומץ, 2 כפות מלח לא מלאות וכפית סוכר( לא חובה סוכר).

לערבב עם כף עץ, לשים על אש בינונית-נמוכה.

אחרי שעה מוכן ,לסגור ולהוריד מהאש. לחכות שיתקרר , לשים בקופסא במקרר לפחות ל3 שעות.

נשנוש נעים🙂

** דרך נוספת להכנה , אפשר להכין רק מלפפונים חמוצים , להשתמש במלפפונים בייבי 700 גרם , מוכן תוך 40 דק**

ספגטי עגבניות שילדים אוהבים ( כמו של פעם )

 זוכרים כשהיינו ילדים ? זה היה די מזמן ( אני ילידת 86😅) היינו חוזרים מהבית ספר וכשאמא שלי הייתה רוצה לפנק הייתה מכינה לי את הספגטי הכי בסיסי שיש לצד שניצל תירס.

כולנו היום משקיעים ברטבים טעימים ומשובחים אבל מה שילדים הכי אוהבים , זה את הכי פשוט ( תמיד צריך לזכור!😅)

אז שניגש למתכון ?

ספגטי ברוטב עגבניות שילדים אוהבים 

מצרכים -

½ חבילת ספגטי ( 250 גרם)

2 קופסאות קטנות רסק עגבניות 

2 כפיות שום כתוש

כפית פפריקה

מעט מלח

כפית א.מרק 

1 כוס מים

אופן הכנה-

מכינים ספגטי לפי ה.יצרן ומניחים בצד 

מטגנים בסיר את 2 קופסאות הרסק, מוסיפים שום כתוש ותבלינים. מערבבים טוב ומוסיפים כוס מים , מערבבים ומוסיפים את הספגטי המוכן , מערבבים את הפסטה עם הרוטב , זהו , מוכן ! מבטיחה לכם שהסיר יגמר 😁

באן עם אסאדו מפורק כמו במסעדות

 מי שלא יודע אני התחלתי לבשל בגיל 24, לא יצא לי להיות במטבח לפני כן , למדתי הכל מאפס , כנראה שהכל עובר בגנים 😁

באן אכלתי לראשונה בגיל 30 ונדהמתי איזו לחמניה רכה , כמו ענן , מאז אמרתי לעצמי שאני חייבת להכין 

אסאדו מפורק טעמתי רק לפני שנתיים 😱 ואז למדתי שהשילוב של שניהם הוא חובה ! כמו הרבה מסעדות שכבר מכינות שנים מנה שכזו 

אז בואו תלמדו איך להכין באן עם אסאדו מפורק כמו במסעדה 😱 

** גילוי נאות המתכון לבאן הוא של אפרת ליכטנשטט המדהימה שנתנה לי המון השראה 

אז שניגש למתכון ?

נתחיל עם באן ענן של אפרת 

מצרכים -

500 גרם קמח לבן ( 3 וחצי כוסות) 

כף שמרים

2 כפיות אבקת אפיה 

½ כפית סודה לשתייה

50 גרם סוכר ¼ כוס

2 כפיות מלח 

2 כפות שמן 

1⅓ כוסות מים חמימים

אופן הכנה -

לערבב את כל החומרים היבשים בקערת מיקסר עם כף מלבד המלח , להכניס למיקסר ולהתחיל ללוש עם וו לישה על המהירות הכי נמוכה , להוסיף שמן וכוס מים, במידה ומרגיש שצריך עוד מים להוסיף את ה-⅓ הנותרים ( אני הוספתי ) אחרי 9 דק מתקבל בצק מושלם שמתנתק מהדפנות, גמיש ורך. לשים בתוך קערה משומנת ולכסות הניילון נצמד לשעה , בחורף אפילו שעה וחצי.

אחרי שעה , ליצור כדורים בגודל של 45-50 גר', להניח כל אחד מהם על נייר אפייה , חתכתי לריבועים קטנים.

להתפיח לחצי שעה. לשים לב שהבצק תמיד מכוסה גם בשלב שעושים את הכדורים אחרת יכול להתייבש.

כעת , שלב האידוי - השתמשתי בנינג'ה סמארט ליד .

שמתי תוכנית אידוי על 10 דק, הוספתי 250 מים רותחים ושמתי את הרשת כאשר הידיות כלפי מעלה ,חיכיתי שהמכשיר יצפצף, כאשר מצפצף להוסיף 4 לחמניות 

וככה חוזר חלילה עם שאר הלחמניות, כל פעם להוסיף מים רותחים.

מכסה עם מגבת , מה שלא משתמשת מקפיאה, מכסה עם ניילון נצמד ולמקפיא 😁

כעת ניגש לבשר אסאדו מפורק 😱

מצרכים -

קילו אסאדו חתוך לקוביות גדולות ( אחרי שהכנתי ממליצה לפחות 2 קילו 😅)

2 שיני שום 

3 עלי דפנה

בצל חתוך לרבעים

תיבול : 2 כפות שמן זית ,2 כפות סויה, 2 כפות ברביקיו, 2 כפיות שום כתוש ומעט מלח 

אופן הכנה -

בסיר לחץ או בנינג'ה ol553 סוגרים בשר מכל הצדדים עד שמשנה את צבעו עם מעט שמן קנולה . מוסיפים ליטר וחצי מים רותחים , לאחר מכן מוסיפים את השום, בצל ועלי דפנה . שמים על מצב סיר לחץ  hi 45 דק. 

אחרי 45 דק הבשר יוצא רך ונימוח , מושלם , מוציאים את הבשר למגש ומועכים באמצעות מזלג , את השומן זורקים.

הציר שנשאר לנו ממליצה לשמור ולהקפיא.

לשים במחבת 2 כפות שמן זית , להוסיף את האסאדו, להוסיף 2 כפיות שום כתוש, 2 כפות ברביקיו,2 כפות סויה ומעט מלח, להוסיף 2 פעמים עם מצקת  מהציר שהכנו לבשל עד שלא נשארים נוזלים . בערך 10 דק.

זהו . שלמות.

בתוך לחמניות הבאן שמתי חסה לאליק, נבטים סינים, בצל סגול, פטרוזיליה,פלפל חריף , ברביקיו מעל - אין מילים

גולש חריף ב-45 דק הכנה בנינג'ה סמארט ליד

 

קניתי את הנינג'ה סמארט ליד לפני שבוע ופשוט התאהבתי , לא מפסיקה להכין בו😁

הפעם הכנתי 

גולש חריףףף ב-30 דק הכנה בנינג'ה סמארט ליד דגם 553 

מצרכים -

800 גרם צלי כתף חתוך לקוביות

10 תפוחי אדמה קטנים למיקרו

2 בצלים חתוכים קצוץ 

חומוס מבושל(קופסאת קרטון של טעם הטבע)

קופסאת פטריות שלמות שימורים

3 עגבניות אדומות חתוכות גס

2 כפיות שום כתוש

תבלינים: מלח , כף פפריקה מתוקה , כף וחצי פפריקה חריפה , כף תבלין סטייק ,½ כפית פלפל שחור גרוס, ⅓ כפית כורכום

אופן הכנה -

לשים על מצב בישול/צריבה ולטגן בצל עד הזהבה להוסיף את הבשר ולסגור אותו מכל הצדדים. להוסיף שום כתוש ועגבניות שרי, לסגור את המכסה ל-10 דק.

אחרי 10 דק להוסיף תיבול ומים רותחים ( 800 מל ) , לשים על מצב סיר לחץ ,hi 45 דק . לא לשכוח לאטום על מצב Seal. אחרי 45 דק חיממתי על מצב בישול / צריבה -5 דק' נוספות שהרוטב יסמיך על מצב חימום 4.

מושלם מושלם מושלם !!!!!

קדירת בשר ברוטב עגבניות עם ירקות

 קמתם בבוקר עם חשק לבשל.. ריח של גשם בחוץ, אוירה סגרירית , הוצאתם בשר צלי כתף , מה תכינו קליל וטעים בטירוף ? קדירת בשר מושלמת שאין מצב שתטעו בלהכינה!

קדירת בשר ברוטב עגבניות עם ירקות:

מצרכים -

בשר מספר 5/6/8 

2 בצלים חתוכים גס

2 עגבניות חתוכות לקוביות

4 שיני שום קצוצות או כתוש

2 גזרים חתוכים לטבעות

כוס וחצי שעועית אדומה/לבנה ( אני משתמשת בקופסאת קרטון שעועית אדומה של טעם הטבע , היא כבר מבושלת)

5 תפוא בינוניים חתוכים גס

1 גמבה

תבלינים:מלח, פפריקה אדומה מתוקה, תבלין סטייק של אהרוני ( שמים בנדיבות 😁)

אופן הכנה:

מטגנים בצל בסיר עד שנהיה זהוב, להוסיף מעל את החתיכות בשר ולשים מעל תיבול בנדיבות רבה, להפוך לצד השני עד שמקבלים צבע לאחר מכן  ולהוסיף עגבניות,שום וגזר, לסגור עם מכסה לרבע שעה. 

להוסיף מים שיכסו את הבשר לגמריי. כל חצי שעה לבדוק שיש נוזלים. לאחר שעתיים להוסיף את התפוא החתוכים לפלחים עבים( או תפוחי אדמה קטנים חצויים) וגמבה חתוכה גס. להוסיף שוב את אותו תיבול +מים. לערבב ולסגור עם מכסה. לאחר חצי שעה להוסיף את השעועית האדומה המבושלת +המים של השעועית לא לסנן! לערבב ולהוסיף עוד מים במידת הצורך.

התבשיל צריך להיות על הגז סהכ 3 וחצי שעות, אפשר בצד להכין קוסקוס טעים( אני מכינה במיקרו ) לבריאות!